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あまカラ - No.82 1958年 6月号
☆2024.8.11 再掲
『あまカラ』は、1951年から1968年まで刊行された菓子舗「鶴屋八幡」のPR誌。B6横づかいの瀟洒な装本、文人・著名人による食の随筆が人気を呼び、『銀座百点』などの先駆けとなりました。
「あまカラ」に長期連載された、大衆小説家・小島政二郎の『食ひしん坊』と、古川緑波の『ロッパ食談』は、ともに大きな反響を呼び、単行本化されベストセラーに。両名とも、「食」に深く通じた随筆家として、広く世に知られるようになりました。
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上方のだし巻結構である、あれは確かに、砂糖を使はないよさであらう。だが、砂糖を、ふんだんに用ゐた、関東式の卵焼の味も判つて貰はなくては困る。
砂糖もふんだんなら、味醂もドップリ使った卵焼に、大根おろしを、これも亦どつさりと醤油も勿論ジャブジャブと、誰はばかるところなく贅沢に消費して食ふのこそ、これが江戸の卵焼である。
（「ロッパ食談」古川緑波より）
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◎Contents
食ひしん坊 [77]（小島政二郎）
好きなもの嫌いなもの（福島慶子、岡部伊都子、池田潔）
八百屋（小林勇）
食べもの俗談（中島健蔵）
いきつけの店
大友（堀口大學）
さくら鯛（山本健吉）
味のロマンス（藤浦洸）
困りながらの食べもの談義（長沖一）
茶席の菓子（富・金・恒）
中華食味談（続）（石敢当）
ロッパ食談 [61] 食書ノート [6]（古川緑波）
アイスクリン・かちわり（吉田三七雄）
日本の醤（写真・葛西宗誠）
スキヤキとサンドウィッチ（津村秀夫）
うま味ということ（坂口謹一郎）
ノイローゼを治した話（秋山徳蔵）
脂澤粉黛（邱永漢）
印旛沼記念（子母澤寛）
随園食単 [1]（青木正児）
あまカラ通信
装画、山内金三郎
ソフトカバー
□publisher：甘辛社
□date of issue：1958年
□size：18.6x12.5cm
□page：69
□condition：経年なり・普通 ヤケスレ汚れ傷み
本文・経年シミ（写真9枚目）
» 雑誌・ムック・小冊子
https://narda.thebase.in/categories/1608327
『あまカラ』は、1951年から1968年まで刊行された菓子舗「鶴屋八幡」のPR誌。B6横づかいの瀟洒な装本、文人・著名人による食の随筆が人気を呼び、『銀座百点』などの先駆けとなりました。
「あまカラ」に長期連載された、大衆小説家・小島政二郎の『食ひしん坊』と、古川緑波の『ロッパ食談』は、ともに大きな反響を呼び、単行本化されベストセラーに。両名とも、「食」に深く通じた随筆家として、広く世に知られるようになりました。
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上方のだし巻結構である、あれは確かに、砂糖を使はないよさであらう。だが、砂糖を、ふんだんに用ゐた、関東式の卵焼の味も判つて貰はなくては困る。
砂糖もふんだんなら、味醂もドップリ使った卵焼に、大根おろしを、これも亦どつさりと醤油も勿論ジャブジャブと、誰はばかるところなく贅沢に消費して食ふのこそ、これが江戸の卵焼である。
（「ロッパ食談」古川緑波より）
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◎Contents
食ひしん坊 [77]（小島政二郎）
好きなもの嫌いなもの（福島慶子、岡部伊都子、池田潔）
八百屋（小林勇）
食べもの俗談（中島健蔵）
いきつけの店
大友（堀口大學）
さくら鯛（山本健吉）
味のロマンス（藤浦洸）
困りながらの食べもの談義（長沖一）
茶席の菓子（富・金・恒）
中華食味談（続）（石敢当）
ロッパ食談 [61] 食書ノート [6]（古川緑波）
アイスクリン・かちわり（吉田三七雄）
日本の醤（写真・葛西宗誠）
スキヤキとサンドウィッチ（津村秀夫）
うま味ということ（坂口謹一郎）
ノイローゼを治した話（秋山徳蔵）
脂澤粉黛（邱永漢）
印旛沼記念（子母澤寛）
随園食単 [1]（青木正児）
あまカラ通信
装画、山内金三郎
ソフトカバー
□publisher：甘辛社
□date of issue：1958年
□size：18.6x12.5cm
□page：69
□condition：経年なり・普通 ヤケスレ汚れ傷み
本文・経年シミ（写真9枚目）
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