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暮しの手帖の評判料理 〈冬の保存版〉 - 暮しの手帖別冊
『暮しの手帖』の料理担当（通称：エプロンさん）が、本誌に掲載されてきたレシピのなかから、自信をもっておすすめできる料理を厳選した別冊。
季節のメニュー、定番料理、お弁当、手軽でおいしい一品、甘いもの、おそうざい12カ月という章立てで、60余品のレシピを掲載。
試作と試食を繰り返したエプロンさんの実感のこもった「料理担当メモ」と題されたコラム、長尾智子・陳啓明・高山なおみに聞く料理の疑問、辰巳芳子・石田千らによる随筆など、読み物も充実している。
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となり町におかずの店があって、散歩の楽しみにしている。
コロッケ、ハンバーグ、アジフライ。スコッチ・エッグ、マカロニサラダ、レバーのしょうが煮。もとは、精肉店だった。ひとり暮らしだと作らないおかずが、ひとりぶんだけ買える。どれにしようか迷いながら、二十五分歩く。
（「焼き豚」石田千 より）
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◎Contents
第１章 季節のメニュー
タラと野菜の塩炊きスープ
玉ねぎのクリープスープ
長ねぎと里いもと長いものグラタン
ラムとじゃがいもの煮込み
鶏鍋
ぶり雑煮
第２章 定番料理
混ぜ御飯
鶏もも肉のから揚げ
焼きぎょうざ
フレンチトースト
ラタトゥイユ
第３章 お弁当
アジのしそパン粉焼き弁当
ゆで鶏弁当
和風海苔弁当
洋風海苔弁当
中華風海苔弁当
第４章 手軽でおいしい一品
トマトのサラダ きゅうりのドレッシング
前菜ディップ
焼きなすのアンチョビソース
ポテトのオリーブ油風味煮
ツナそぼろと枝豆の混ぜ御飯
第５章 甘いもの
ブリオッシュのフレンチトースト
マドレーヌ
マンゴーゼリー
ミルクのグラニテ粒あん添え
フルーツケーキ ほか
随筆
わきまえ事（辰巳芳子）
鯖（吉村眸）
文明としての自然（石川直樹）
家しごと（河瀬直美）
「おいしい！」って、言われるから（石川博子）
焼き豚（石田千）
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：暮しの手帖社
□date of issue：2010年
□size：28x21cm
□page：136
□condition：経年なり・普通 表紙スレ汚れ開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
季節のメニュー、定番料理、お弁当、手軽でおいしい一品、甘いもの、おそうざい12カ月という章立てで、60余品のレシピを掲載。
試作と試食を繰り返したエプロンさんの実感のこもった「料理担当メモ」と題されたコラム、長尾智子・陳啓明・高山なおみに聞く料理の疑問、辰巳芳子・石田千らによる随筆など、読み物も充実している。
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となり町におかずの店があって、散歩の楽しみにしている。
コロッケ、ハンバーグ、アジフライ。スコッチ・エッグ、マカロニサラダ、レバーのしょうが煮。もとは、精肉店だった。ひとり暮らしだと作らないおかずが、ひとりぶんだけ買える。どれにしようか迷いながら、二十五分歩く。
（「焼き豚」石田千 より）
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◎Contents
第１章 季節のメニュー
タラと野菜の塩炊きスープ
玉ねぎのクリープスープ
長ねぎと里いもと長いものグラタン
ラムとじゃがいもの煮込み
鶏鍋
ぶり雑煮
第２章 定番料理
混ぜ御飯
鶏もも肉のから揚げ
焼きぎょうざ
フレンチトースト
ラタトゥイユ
第３章 お弁当
アジのしそパン粉焼き弁当
ゆで鶏弁当
和風海苔弁当
洋風海苔弁当
中華風海苔弁当
第４章 手軽でおいしい一品
トマトのサラダ きゅうりのドレッシング
前菜ディップ
焼きなすのアンチョビソース
ポテトのオリーブ油風味煮
ツナそぼろと枝豆の混ぜ御飯
第５章 甘いもの
ブリオッシュのフレンチトースト
マドレーヌ
マンゴーゼリー
ミルクのグラニテ粒あん添え
フルーツケーキ ほか
随筆
わきまえ事（辰巳芳子）
鯖（吉村眸）
文明としての自然（石川直樹）
家しごと（河瀬直美）
「おいしい！」って、言われるから（石川博子）
焼き豚（石田千）
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：暮しの手帖社
□date of issue：2010年
□size：28x21cm
□page：136
□condition：経年なり・普通 表紙スレ汚れ開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
