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食品の研究 - アメリカのスーパーマーケット（ヴィンス・ステートン 著、北濃秋子 訳）
ケンタッキー州在住のノンフィクションライターの著者が、一冊の本を巨大スーパーマーケットに見立てて、そこで売られている膨大な食料品、陳列方法、レジに至るまで、ひとつひとつに秘められた事実や歴史を掘り下げ、「アメリカの食文化」の変遷をひもといていく。
「ジュースにはどれくらいの果実が入っているのか？」「昔のトマトと今のトマトの違いは？」「シリアル食品がアメリカ人の食卓に与えた影響は？」などなど、実証的なデータに基づき、多岐にわたる話題を取り上げている。
スーパーマーケットの通路を一緒に歩きながら、丁寧にガイドしてもらっているような気分になる、ウィットに富んだ語り口も魅力的。
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カートは行く。右前輪がぐらぐら揺れて、前方に青果売り場が現れる。私たちがショッピングの長い旅へ漕ぎ出して最初に遭遇するのは青果売り場である。（略）
近代的青果売り場はまさに豊穣の楽園である。ウィンディクシーでは243種類の青果が陳列されており、これがだいたい今日のスーパーマーケットの標準である。20年前には、平均的なスーパーマーケットで売られている青果の種類はこの約4分の1だった。
（「第1通路 青果」より）
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◎Contents
序 — 食物と私
スーパーマーケットの誕生
ショップングへ出発
第1通路 青果
第2通路 シリアル、ケーキミックス、スパイス、小麦粉、砂糖
第3通路 缶詰、コーヒー、紅茶
第4通路 容器入りの果物、野菜、ジュース
第6通路 パスタ、マカロニ、チーズ
第7通路 冷凍食品
第8通路 冷凍デザート
第9通路 キャンデー、クッキー、クラッカー
第10通路 ポテトチップ、プレッツェル
第11通路 健康食品、グルメ食品、ダイエット食品、輸入食品
第12通路 牛乳、乳製品、パン
後部通路 精肉
レジ
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー 帯あり
□publisher：晶文社
□date of issue：1995年 4刷（1995年 初版）
□size：21.5x15.5cm
□page：244
□condition：経年なり・普通 カバーヤケスレ汚れ上下端ヨレ 経年シミ
帯破れ
» 随筆・エッセイ
https://narda.thebase.in/categories/1326663
「ジュースにはどれくらいの果実が入っているのか？」「昔のトマトと今のトマトの違いは？」「シリアル食品がアメリカ人の食卓に与えた影響は？」などなど、実証的なデータに基づき、多岐にわたる話題を取り上げている。
スーパーマーケットの通路を一緒に歩きながら、丁寧にガイドしてもらっているような気分になる、ウィットに富んだ語り口も魅力的。
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カートは行く。右前輪がぐらぐら揺れて、前方に青果売り場が現れる。私たちがショッピングの長い旅へ漕ぎ出して最初に遭遇するのは青果売り場である。（略）
近代的青果売り場はまさに豊穣の楽園である。ウィンディクシーでは243種類の青果が陳列されており、これがだいたい今日のスーパーマーケットの標準である。20年前には、平均的なスーパーマーケットで売られている青果の種類はこの約4分の1だった。
（「第1通路 青果」より）
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◎Contents
序 — 食物と私
スーパーマーケットの誕生
ショップングへ出発
第1通路 青果
第2通路 シリアル、ケーキミックス、スパイス、小麦粉、砂糖
第3通路 缶詰、コーヒー、紅茶
第4通路 容器入りの果物、野菜、ジュース
第6通路 パスタ、マカロニ、チーズ
第7通路 冷凍食品
第8通路 冷凍デザート
第9通路 キャンデー、クッキー、クラッカー
第10通路 ポテトチップ、プレッツェル
第11通路 健康食品、グルメ食品、ダイエット食品、輸入食品
第12通路 牛乳、乳製品、パン
後部通路 精肉
レジ
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー 帯あり
□publisher：晶文社
□date of issue：1995年 4刷（1995年 初版）
□size：21.5x15.5cm
□page：244
□condition：経年なり・普通 カバーヤケスレ汚れ上下端ヨレ 経年シミ
帯破れ
» 随筆・エッセイ
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