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かくれた味 - 東京・横浜・鎌倉（ミセス出版部編）
☆2024.2.1 再掲
雑誌『ミセス』の1966年からの人気連載「かくれた味」に掲載された15店に、新たに33店を追加し、1969年に刊行されたグルメガイドブック。
掲載基準は、「家族連れで楽しく食事ができる」こと。味が良くても、雰囲気が悪く、従業員が不親切で、値段が高い店は省いていると記されている。
「あらかじめ客として食事をし、これならということになってはじめて取材に行く」という、ミシュランガイドさながらの方法で掲載店を厳選し、それぞれの店の魅力を味わい深い文章で紹介している。
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三代目尾上菊次郎 ― それは、オールドファンには恋人にも似たなつかしいひびきをもつ芸名であり、若き歌舞伎ファンには、まぼろしの名花ともいうべき女形であった。（略）
「いい役者でござんしたね」
神楽坂のてんぷら屋「きん六」の主人は、そう言って遠くのほうを見る目になった。若いころ、この人は菊次郎の弟子だったのである。（略）
「師匠がなくなってから、商売がえして、芸者屋に奉公したりしましてね」
たいへんな苦労をしたが、当時京橋にあった錦というてんぷら屋に勤めたのが、この道へ入るきっかけとなった。
（「色町の裏通り通人好みのてんぷら― きん六」より）
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◎Contents
かくれた味の愉しみ（獅子文六）
はじめに
東家（渋谷）― 鰻料理
伊せ喜（深川）― 泥鰌料理
イタリアーナ（横浜）― イタリア料理
一軒茶屋（四つ谷）― 自然食
一茶庵（目黒）― 蕎麦
いろは寿司（等々力）― 鮨
いわしや（銀座）― 鰯料理
鎌田鳥山（野猿峠）― 野鳥焼
釜飯酔心（西新橋）― 郷土料理
かんたろう（渋谷）― 饂飩
喜楽鮨（銀座）― 鮨
きん六（神楽坂）― てんぷら
公望荘（鶯谷）― 蕎麦
五右エ門（白山上）― 豆腐料理
小満ち（鎌倉）― とんかつ
木挽町薮蕎麦（銀座）― 蕎麦
笹巻けぬきすし（神田）― 鮨
さつま（新橋）― 郷土料理
華都飯店（三田）― 中華料理
蛇の目家（横浜）― すき焼
寿司好（銀座）― 鮨
清月堂ライクス（銀座）― 洋食
せいとう（日本橋）― 洋食
千両（大塚）― 洋食
総持寺（横浜）― 精進料理
たじま（鎌倉）― 活魚料理
田中屋（豊玉）― 蕎麦 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：文化服装学院出版局
□date of issue：1969年 初版
□size：19x13cm
□page：267
□condition：経年なり・普通 カバースレ汚れ傷み
三方薄ヤケ 経年シミ（写真6枚目・7枚目）
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
雑誌『ミセス』の1966年からの人気連載「かくれた味」に掲載された15店に、新たに33店を追加し、1969年に刊行されたグルメガイドブック。
掲載基準は、「家族連れで楽しく食事ができる」こと。味が良くても、雰囲気が悪く、従業員が不親切で、値段が高い店は省いていると記されている。
「あらかじめ客として食事をし、これならということになってはじめて取材に行く」という、ミシュランガイドさながらの方法で掲載店を厳選し、それぞれの店の魅力を味わい深い文章で紹介している。
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三代目尾上菊次郎 ― それは、オールドファンには恋人にも似たなつかしいひびきをもつ芸名であり、若き歌舞伎ファンには、まぼろしの名花ともいうべき女形であった。（略）
「いい役者でござんしたね」
神楽坂のてんぷら屋「きん六」の主人は、そう言って遠くのほうを見る目になった。若いころ、この人は菊次郎の弟子だったのである。（略）
「師匠がなくなってから、商売がえして、芸者屋に奉公したりしましてね」
たいへんな苦労をしたが、当時京橋にあった錦というてんぷら屋に勤めたのが、この道へ入るきっかけとなった。
（「色町の裏通り通人好みのてんぷら― きん六」より）
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◎Contents
かくれた味の愉しみ（獅子文六）
はじめに
東家（渋谷）― 鰻料理
伊せ喜（深川）― 泥鰌料理
イタリアーナ（横浜）― イタリア料理
一軒茶屋（四つ谷）― 自然食
一茶庵（目黒）― 蕎麦
いろは寿司（等々力）― 鮨
いわしや（銀座）― 鰯料理
鎌田鳥山（野猿峠）― 野鳥焼
釜飯酔心（西新橋）― 郷土料理
かんたろう（渋谷）― 饂飩
喜楽鮨（銀座）― 鮨
きん六（神楽坂）― てんぷら
公望荘（鶯谷）― 蕎麦
五右エ門（白山上）― 豆腐料理
小満ち（鎌倉）― とんかつ
木挽町薮蕎麦（銀座）― 蕎麦
笹巻けぬきすし（神田）― 鮨
さつま（新橋）― 郷土料理
華都飯店（三田）― 中華料理
蛇の目家（横浜）― すき焼
寿司好（銀座）― 鮨
清月堂ライクス（銀座）― 洋食
せいとう（日本橋）― 洋食
千両（大塚）― 洋食
総持寺（横浜）― 精進料理
たじま（鎌倉）― 活魚料理
田中屋（豊玉）― 蕎麦 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：文化服装学院出版局
□date of issue：1969年 初版
□size：19x13cm
□page：267
□condition：経年なり・普通 カバースレ汚れ傷み
三方薄ヤケ 経年シミ（写真6枚目・7枚目）
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
