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食料品とお菓子（主婦之友社 編）- 續主婦之友花嫁講座
正続全20巻刊行されている『主婦之友花嫁講座』は、太平洋戦争直前に刊行された大全集。千代紙のような装幀が可愛らしい。
本書のテーマは、「食料品とお菓子」。戦時下の備えとして「貯蔵食」や「代用食」の作り方に多くのページが割かれているが、まだ深刻な食糧難には至っていない頃で、四季折々のさまざまな食の楽しみ方が紹介されている。
本編は1色刷だが、巻頭グラビアにはカラーページもあり、戦前の中流家庭の食卓風景をかいまみることができる。
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トマトの安い出盛つた頃を見計つて壜詰や、酢漬を澤山作つて貯藏しておきませう。冬になつてどんなに重寶するか知れません。トマトはさくさくに切つて充分火を通したら、壜も熱氣消毒して詰めればよく、酢漬は合せ酢の中に、丸ごと漬ればよいのです。作つた日附は忘れず記しておきます。小母様にいろいろ教へて頂きながら、お臺所に働く楽しい一とき。
（巻頭グラビア「トマトの瓶詰」より）
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◎Contents
家庭で出來る野菜や果物の貯藏法
野菜の貯藏法
春にする貯藏品の作り方
夏にする貯藏品の作り方
秋にする貯藏品の作り方
冬にする貯藏品の作り方
年中作られる食料品とその貯へ方
家庭向壜詰の作り方
家庭で出來る魚介類と肉類の貯藏法
魚介類の貯藏法
肉類の貯藏法
冷凍食品と冷凍魚の料理法
家庭で出來る調味料の作り方
自家製の味噌の作り方
家庭で出來る醤油の作り方
酢、ソース、藥味類の作り方
四季の漬物の漬け方
春から夏の美味しい漬物
秋から冬の漬物の漬け方
變り漬のいろいろ
佃煮の作り方
煮豆の作り方
嘗物その他食味品の作り方
節米と代用食の作り方
節米の必要と代用食
美味しい栄養代用食の作り方
パン、和洋菓子、即席飲料の作り方
家庭で出來るパンの作り方
家庭向の和菓子の作り方
洋菓子の作り方
お臺所手帖
柚子とわらびを青く貯へる法
天日利用の苺ジャムの作り方
味附トマトソース
有合せの器で出來る壜詰法 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：主婦之友社
□date of issue：1940年 初版
□size：18.9x13.5cm
□page：382
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み
三方薄ヤケ 経年シミ 函なし
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
本書のテーマは、「食料品とお菓子」。戦時下の備えとして「貯蔵食」や「代用食」の作り方に多くのページが割かれているが、まだ深刻な食糧難には至っていない頃で、四季折々のさまざまな食の楽しみ方が紹介されている。
本編は1色刷だが、巻頭グラビアにはカラーページもあり、戦前の中流家庭の食卓風景をかいまみることができる。
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トマトの安い出盛つた頃を見計つて壜詰や、酢漬を澤山作つて貯藏しておきませう。冬になつてどんなに重寶するか知れません。トマトはさくさくに切つて充分火を通したら、壜も熱氣消毒して詰めればよく、酢漬は合せ酢の中に、丸ごと漬ればよいのです。作つた日附は忘れず記しておきます。小母様にいろいろ教へて頂きながら、お臺所に働く楽しい一とき。
（巻頭グラビア「トマトの瓶詰」より）
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◎Contents
家庭で出來る野菜や果物の貯藏法
野菜の貯藏法
春にする貯藏品の作り方
夏にする貯藏品の作り方
秋にする貯藏品の作り方
冬にする貯藏品の作り方
年中作られる食料品とその貯へ方
家庭向壜詰の作り方
家庭で出來る魚介類と肉類の貯藏法
魚介類の貯藏法
肉類の貯藏法
冷凍食品と冷凍魚の料理法
家庭で出來る調味料の作り方
自家製の味噌の作り方
家庭で出來る醤油の作り方
酢、ソース、藥味類の作り方
四季の漬物の漬け方
春から夏の美味しい漬物
秋から冬の漬物の漬け方
變り漬のいろいろ
佃煮の作り方
煮豆の作り方
嘗物その他食味品の作り方
節米と代用食の作り方
節米の必要と代用食
美味しい栄養代用食の作り方
パン、和洋菓子、即席飲料の作り方
家庭で出來るパンの作り方
家庭向の和菓子の作り方
洋菓子の作り方
お臺所手帖
柚子とわらびを青く貯へる法
天日利用の苺ジャムの作り方
味附トマトソース
有合せの器で出來る壜詰法 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：主婦之友社
□date of issue：1940年 初版
□size：18.9x13.5cm
□page：382
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み
三方薄ヤケ 経年シミ 函なし
» 旅・料理
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