Item
ホルトハウス房子のお菓子
1950年代からの海外生活を経て、70年代から鎌倉で料理教室を開き、料理研究家として人気を呼んだホルトハウス房子。
〝日本一高くて日本一美味しい〟といわれるチーズケーキをはじめ、94年に開店した洋菓子店「ハウス オブ フレーバーズ」で供されている定番メニューを中心とした多彩なお菓子のレシピを紹介している。
美しいカラー写真に、海外生活で得たお菓子に関する知識や体験談を記したコラムが添えられている。
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チーズケーキ・オリジナル版といってもいいでしょう。クッキーズのケースにチーズとサワークリームを二層に流し、焼いたものです。1940年代にニューヨークにあるレストランで売り出されたのが始まりとか。ニューヨークチーズケーキとも呼ばれています。
（「チーズケーキ」より）
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◎Contents
お菓子を作る前に
クレームブリュレ
オールドファッションド・ストロベリーショートケーキ
アップルパイ
キャラメル入りアーモンドババロワ
パンプキンプディング
コーヒープディング
マロンシャンテリー
ショートブレッド
コーンマフィンとスコーン
クリームチーズケーキ
ブルーベリーバックルとアプリコットバックル
洋梨のキャラメルタルト
夏みかんのゼリー
桃のコンポート
レモンケーキ
スノーボールとココアボール
ココアメレンゲフィンガー
チーズケーキ
タルトタタン
ミルフィユ
ゼリー4種（シャンパン、赤ワイン、ミント、ビール）
チョコレートムースケーキ
パンプキンパイ
フルーツケーキ
ラムボール ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：文化出版局
□date of issue：2000年 初版
□size：25x19cm
□page：94
□condition：経年なり・普通 カバースレ少汚れ上端ヨレ
三方薄ヤケ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
〝日本一高くて日本一美味しい〟といわれるチーズケーキをはじめ、94年に開店した洋菓子店「ハウス オブ フレーバーズ」で供されている定番メニューを中心とした多彩なお菓子のレシピを紹介している。
美しいカラー写真に、海外生活で得たお菓子に関する知識や体験談を記したコラムが添えられている。
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チーズケーキ・オリジナル版といってもいいでしょう。クッキーズのケースにチーズとサワークリームを二層に流し、焼いたものです。1940年代にニューヨークにあるレストランで売り出されたのが始まりとか。ニューヨークチーズケーキとも呼ばれています。
（「チーズケーキ」より）
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◎Contents
お菓子を作る前に
クレームブリュレ
オールドファッションド・ストロベリーショートケーキ
アップルパイ
キャラメル入りアーモンドババロワ
パンプキンプディング
コーヒープディング
マロンシャンテリー
ショートブレッド
コーンマフィンとスコーン
クリームチーズケーキ
ブルーベリーバックルとアプリコットバックル
洋梨のキャラメルタルト
夏みかんのゼリー
桃のコンポート
レモンケーキ
スノーボールとココアボール
ココアメレンゲフィンガー
チーズケーキ
タルトタタン
ミルフィユ
ゼリー4種（シャンパン、赤ワイン、ミント、ビール）
チョコレートムースケーキ
パンプキンパイ
フルーツケーキ
ラムボール ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：文化出版局
□date of issue：2000年 初版
□size：25x19cm
□page：94
□condition：経年なり・普通 カバースレ少汚れ上端ヨレ
三方薄ヤケ
» 旅・料理
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