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私の洋風料理ノート［新装版］（佐藤雅子 著、仲條正義 装幀）
西洋に学び、日本の家庭で育まれた洋風料理。本書は『私の保存食ノート』の好評を受けて編まれた、『ミセス』編集部刊行書シリーズの中の一冊。2007年に刊行された「新装版」。
掲載されている「洋風料理」は、海軍士官で外国勤務の長かった実父が持ち帰ったメニューカードなどをもとに、著者が工夫を凝らしてつくりあげたもの。「保存食」の知恵もいかしながら、春夏秋冬の食卓を彩るおいしさの数々を披露している。
前著同様、著者の思い出をまじえて綴られた文章が数多く掲載されており、優れたエッセイ集としても楽しむことができる。
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父の洋食についての知識は、海軍生活と何回かの外国勤務の生活から受けたものが多く、ことに長いあいだ英国でお世話になったご夫婦のことは、いつまでも子どもたちへの話の種でございました。
当時、その夫人が母に贈ってくださった手作りの“ティー・コゼー”とそれに添えられたカードは、父が持ち帰りました英国での晩餐（一九〇一年）のメニューカードとともに、今は私の大切な宝物になっております。
（「父と西洋料理」より）
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◎Contents
▶︎春
ドイツ風キャベツ巻き
野菜のポタージュ
グリーンピースのスープ
豚肉のコートレット
酢づけ肉のロースト ほか
◎エッセイ
父と西洋料理
私の宝もの
台所に立つ心がまえと手順
香辛料について ほか
▶︎夏
そら豆のスープ
牛肉のインド風ロースト
鯛の焼きもの
ウスターソース入りミートローフ
鶏肉と野菜のスープ ほか
◎エッセイ
私と食器
塩について
フライパンの話 ほか
▶︎秋
フローレンス風スープ
黒パンのチーズ入りオードブル
枝豆のクリームスープ
ペルー風ご飯
ハンガリアン・グラーシュ ほか
◎エッセイ
私流のお料理
蔵の中
換気扇の効用 ほか
▶︎冬
かきのポタージュ
クラムチャウダー
牛肉のキャセロール
タンのココア煮
チーズカナッペ ほか
◎エッセイ
趣味の手作り
台所のスペース
ビスケットのクリスマスツリー ほか
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：文化出版局
□date of issue：2007年新装3刷
□size：24x19cm
□page：197
□condition：経年なり・良好 カバースレ汚れ上端ヨレ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
掲載されている「洋風料理」は、海軍士官で外国勤務の長かった実父が持ち帰ったメニューカードなどをもとに、著者が工夫を凝らしてつくりあげたもの。「保存食」の知恵もいかしながら、春夏秋冬の食卓を彩るおいしさの数々を披露している。
前著同様、著者の思い出をまじえて綴られた文章が数多く掲載されており、優れたエッセイ集としても楽しむことができる。
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父の洋食についての知識は、海軍生活と何回かの外国勤務の生活から受けたものが多く、ことに長いあいだ英国でお世話になったご夫婦のことは、いつまでも子どもたちへの話の種でございました。
当時、その夫人が母に贈ってくださった手作りの“ティー・コゼー”とそれに添えられたカードは、父が持ち帰りました英国での晩餐（一九〇一年）のメニューカードとともに、今は私の大切な宝物になっております。
（「父と西洋料理」より）
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◎Contents
▶︎春
ドイツ風キャベツ巻き
野菜のポタージュ
グリーンピースのスープ
豚肉のコートレット
酢づけ肉のロースト ほか
◎エッセイ
父と西洋料理
私の宝もの
台所に立つ心がまえと手順
香辛料について ほか
▶︎夏
そら豆のスープ
牛肉のインド風ロースト
鯛の焼きもの
ウスターソース入りミートローフ
鶏肉と野菜のスープ ほか
◎エッセイ
私と食器
塩について
フライパンの話 ほか
▶︎秋
フローレンス風スープ
黒パンのチーズ入りオードブル
枝豆のクリームスープ
ペルー風ご飯
ハンガリアン・グラーシュ ほか
◎エッセイ
私流のお料理
蔵の中
換気扇の効用 ほか
▶︎冬
かきのポタージュ
クラムチャウダー
牛肉のキャセロール
タンのココア煮
チーズカナッペ ほか
◎エッセイ
趣味の手作り
台所のスペース
ビスケットのクリスマスツリー ほか
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：文化出版局
□date of issue：2007年新装3刷
□size：24x19cm
□page：197
□condition：経年なり・良好 カバースレ汚れ上端ヨレ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
