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私の保存食ノート［新装版］（佐藤雅子 著、仲條正義 装幀）
家族のための保存食作りは、いつの時代も楽しいもの。本書は70年代の「保存食作りの教科書」で、『ミセス』編集部刊行書シリーズの中の一冊。多くの要望の声に応えて1990年に刊行された「新装版」。
著者は、人事院総裁夫人の佐藤雅子。当時、『ミセス』をはじめとする婦人誌などで、家族への愛情にあふれた料理や、すみずみまで行き届いた暮らしぶりを披露していた。
掲載されている「保存食」は、日本料理の妙手であった実母や姑から受け継がれたもの。保存食の数々、手製の道具類の美しい写真を眺めているだけで、こころのなかに豊かさがひろがっていく。
レシピだけでなく、著者の思い出をまじえて綴られた文章が数多く掲載されており、優れたエッセイ集としても楽しむことができる。
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陶器の町、アーデンドルフでたった一軒しかないという、居酒屋風のレストランで、町長さんに昼食をごちそうになりました。
大きな手で握手ぜめにあい、痛くて痛くて、やっと店の木のいすに腰をかけて、ほっとした気分になりました。ところがメニューもなく、何を食べますか、ともたずねず、メニューもなく、何を食べますか、ともたずねず、飲みものはビールですか、ワインですか、ときくばかりです。
町長さんは、「どうぞ、ご自由にお食事をしてください。またのちほど、お茶の時間に」と自宅に昼食に帰ってしまいました。いったい、どうなっているのかしら、と思いましたが、それもそのはずで、そこは、一日に一品しか作らないという、レストランだったのです。
（「西ドイツの思い出（3）アーデンドルフでの昼食」より）
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◎Contents
▶︎春
いちごのシロップ
いちごジャム
夏みかんとオレンジのマーマレード
ふきの葉のつくだ煮
いんげんのピクルス ほか
◎エッセイ
父と母の教え
わが家の蔵
西ドイツの思い出（1）
手作りの木しゃもじ
キューカンバー・ピークル ほか
▶︎夏
梅干し
青梅のしょうちゅうづけ
しょうがの皮のびん詰め
ドミグラスソース
あんずジャムと砂糖づけ ほか
◎エッセイ
わが家の秘密
西ドイツの思い出（2）
ジンジャーケークとジンジャーエード ほか
▶︎秋
穂じその塩づけ
トマトピューレー
きゅうりと小玉ねぎのピクルス
りんごのジャムとゼリー
花型ビスケット ほか
◎エッセイ
わが家の銀行
西ドイツの思い出（3）
日本の香辛料 ほか
▶︎冬
塩ハム
鶏のくん製
豚肉のしょうゆづけ
チーズペースト
ピーナッツタッフィー ほか
◎エッセイ
骨董好き
香草とお茶
手作りの香辛料
西ドイツの思い出（4）ほか
ハードカバー ダストカバー
□publisher：文化出版局
□date of issue：2002年新装9刷（1990年新装初版）
□size：24x19cm
□page：152
□condition：経年なり・良好 カバースレ汚れ小当たり上端ヨレ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
著者は、人事院総裁夫人の佐藤雅子。当時、『ミセス』をはじめとする婦人誌などで、家族への愛情にあふれた料理や、すみずみまで行き届いた暮らしぶりを披露していた。
掲載されている「保存食」は、日本料理の妙手であった実母や姑から受け継がれたもの。保存食の数々、手製の道具類の美しい写真を眺めているだけで、こころのなかに豊かさがひろがっていく。
レシピだけでなく、著者の思い出をまじえて綴られた文章が数多く掲載されており、優れたエッセイ集としても楽しむことができる。
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陶器の町、アーデンドルフでたった一軒しかないという、居酒屋風のレストランで、町長さんに昼食をごちそうになりました。
大きな手で握手ぜめにあい、痛くて痛くて、やっと店の木のいすに腰をかけて、ほっとした気分になりました。ところがメニューもなく、何を食べますか、ともたずねず、メニューもなく、何を食べますか、ともたずねず、飲みものはビールですか、ワインですか、ときくばかりです。
町長さんは、「どうぞ、ご自由にお食事をしてください。またのちほど、お茶の時間に」と自宅に昼食に帰ってしまいました。いったい、どうなっているのかしら、と思いましたが、それもそのはずで、そこは、一日に一品しか作らないという、レストランだったのです。
（「西ドイツの思い出（3）アーデンドルフでの昼食」より）
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◎Contents
▶︎春
いちごのシロップ
いちごジャム
夏みかんとオレンジのマーマレード
ふきの葉のつくだ煮
いんげんのピクルス ほか
◎エッセイ
父と母の教え
わが家の蔵
西ドイツの思い出（1）
手作りの木しゃもじ
キューカンバー・ピークル ほか
▶︎夏
梅干し
青梅のしょうちゅうづけ
しょうがの皮のびん詰め
ドミグラスソース
あんずジャムと砂糖づけ ほか
◎エッセイ
わが家の秘密
西ドイツの思い出（2）
ジンジャーケークとジンジャーエード ほか
▶︎秋
穂じその塩づけ
トマトピューレー
きゅうりと小玉ねぎのピクルス
りんごのジャムとゼリー
花型ビスケット ほか
◎エッセイ
わが家の銀行
西ドイツの思い出（3）
日本の香辛料 ほか
▶︎冬
塩ハム
鶏のくん製
豚肉のしょうゆづけ
チーズペースト
ピーナッツタッフィー ほか
◎エッセイ
骨董好き
香草とお茶
手作りの香辛料
西ドイツの思い出（4）ほか
ハードカバー ダストカバー
□publisher：文化出版局
□date of issue：2002年新装9刷（1990年新装初版）
□size：24x19cm
□page：152
□condition：経年なり・良好 カバースレ汚れ小当たり上端ヨレ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
