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食べるアメリカ人（加藤裕子 著）
雑誌編集者だった著者は、1999年に生活文化ジャーナリストに転身し、渡米。アメリカのベジタリアン団体に籍を置き、食文化、健康志向などをテーマに綿密な取材を行う。
本書は、その成果を一冊にまとめ、アメリカ人の素顔を「食べる」という視点から描いたルポタージュ。隅から隅まで、好奇心を全開にして集めた情報がつまっている。モノクロ写真・図版、多数収録。
表紙・本文イラスト、浅生ハルミン。
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アメリカ料理界において、「普通のおばさん」から料理界の寵児となった、ふたりの大御所がいる。ひとりは、ジュリア・チャイルド、そしてもうひとりはマーサ・スチュアートである。とはいえ、ふたりのスケールの大きさは、「料理研究家」という肩書きにはとてもおさまりきらないだろう。
（「アメリカ料理界のスターたち」より）
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◎Contents
１ アメリカ人は「味音痴」？
アメリカの料理が「まずい」理由
「食事」がなくても生きていける
どうしてこんなに甘いのか
◆コラム：「味より栄養」な人々
２ アメリカンな食べ物たち
三大ファーストフードのルーツを探る
アメリカ発の食べ物あれこれ
◆コラム：大統領の食卓
３ 冷蔵庫の中はいつもいっぱい
巨大スーパーを探検する
ファーマーズ・マーケットの悦楽
◆コラム：飽食の国に広がる飢え
４ 矛盾だらけの健康おたく
どうしてもやせられない
ベジタリアンは「かっこいい」？
５ アメリカの料理本を読む
一家に一冊のロングセラー
アメリカ料理界のスターたち
６ 世界の食が集まるアメリカ
「腹いっぱい食べられる国」の磁力
ニューヨークはエスニックフード天国
アメリカで食べたいエスニックフード
◆コラム：エスニック・レストランのメニュー
７ アメリカで進化する日本食
アメリカ人とSUSHIを食べる
アメリカで人気の日本食あれこれ
◆コラム：アメリカ人に受ける日本食
８ アメリカの食をめぐる旅
実は豊かなアメリカ郷土食
「アメリカ料理」の原型、ニューイングランド
とびきりグルメなニューオリンズ
流行はカリフォルニアから
◆コラム：アメリカ料理のレシピ
９ アメリカはおいしい…か？
「家庭の味」は復活するか
おいしいアメリカは朝食にあり
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：大修館書店
□date of issue：2003年 初版
□size：19.2x13cm
□page：235
□condition：経年なり・普通 カバースレ汚れ上下端ヨレ
» 随筆・エッセイ
https://narda.thebase.in/categories/1326663
本書は、その成果を一冊にまとめ、アメリカ人の素顔を「食べる」という視点から描いたルポタージュ。隅から隅まで、好奇心を全開にして集めた情報がつまっている。モノクロ写真・図版、多数収録。
表紙・本文イラスト、浅生ハルミン。
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アメリカ料理界において、「普通のおばさん」から料理界の寵児となった、ふたりの大御所がいる。ひとりは、ジュリア・チャイルド、そしてもうひとりはマーサ・スチュアートである。とはいえ、ふたりのスケールの大きさは、「料理研究家」という肩書きにはとてもおさまりきらないだろう。
（「アメリカ料理界のスターたち」より）
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◎Contents
１ アメリカ人は「味音痴」？
アメリカの料理が「まずい」理由
「食事」がなくても生きていける
どうしてこんなに甘いのか
◆コラム：「味より栄養」な人々
２ アメリカンな食べ物たち
三大ファーストフードのルーツを探る
アメリカ発の食べ物あれこれ
◆コラム：大統領の食卓
３ 冷蔵庫の中はいつもいっぱい
巨大スーパーを探検する
ファーマーズ・マーケットの悦楽
◆コラム：飽食の国に広がる飢え
４ 矛盾だらけの健康おたく
どうしてもやせられない
ベジタリアンは「かっこいい」？
５ アメリカの料理本を読む
一家に一冊のロングセラー
アメリカ料理界のスターたち
６ 世界の食が集まるアメリカ
「腹いっぱい食べられる国」の磁力
ニューヨークはエスニックフード天国
アメリカで食べたいエスニックフード
◆コラム：エスニック・レストランのメニュー
７ アメリカで進化する日本食
アメリカ人とSUSHIを食べる
アメリカで人気の日本食あれこれ
◆コラム：アメリカ人に受ける日本食
８ アメリカの食をめぐる旅
実は豊かなアメリカ郷土食
「アメリカ料理」の原型、ニューイングランド
とびきりグルメなニューオリンズ
流行はカリフォルニアから
◆コラム：アメリカ料理のレシピ
９ アメリカはおいしい…か？
「家庭の味」は復活するか
おいしいアメリカは朝食にあり
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：大修館書店
□date of issue：2003年 初版
□size：19.2x13cm
□page：235
□condition：経年なり・普通 カバースレ汚れ上下端ヨレ
» 随筆・エッセイ
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