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スカンジナビア料理 - タイムライフブックス 世界の料理
1960〜70年代に米国で刊行された「Foods of the World（世界の料理）」シリーズの日本語版より。
各巻、専門料理に詳しい執筆者が記事を担当し、タイムライフ社らしいジャーナリスティックな写真を使用。実用性をそなえた食文化紀行として、読み応えのある書籍となっている。日本語監修者、江上トミ。
本誌には、スカンジナビアの食文化に関する記事とレシピ90点を、北欧の伝統的な暮らしを描き出す豊富なカラー写真とともに掲載。リング綴じの別冊レシピ集（本誌掲載分のレシピに14点を追加）とともに2冊セットで函に収められている。
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スカンジナビアの食べ物の種類は豊富である。魚、豚肉、家禽類の肉、ビーツ、じゃがいも、きゅうり、よく使われる薬味草のディル、パセリ、ホースラディッシュ（西洋わさび）、りんご、アーモンド、クリーム、そしてクリームから作る黄金色のバター。（略）
森で採れる、暗紅色のリンゴンベリー（こけもも）や、砂色のマッシュルームは、松やかばのいぶきを食卓にもたらす。この自然の味と快適なふれあいこそ、スカンジナビア料理の魅力なのだ。
（「大自然の味」より）
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◎Contents
1 大自然の味
2 食事を楽しむデンマーク人
3 ノルウェー料理の爽快な味
4 スウェーデンの豪華な料理
5 昔の料理に学ぶ
6 アクァヴィートで乾杯
7 フィンランド料理の活力
8 パンとケーキの芸術作品
9 クリスマス：闇を照らす光
絶版または版元品切れ
ハードカバー 別冊リング綴じ 函
□publisher：タイムライフインターナショナル
□date of issue：1973年 初版
□size：29.3x22cm
□page：207/105
□condition：経年なり・普通 本誌表紙ヤケスレ汚れ傷み
背剥がれ 経年シミ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
各巻、専門料理に詳しい執筆者が記事を担当し、タイムライフ社らしいジャーナリスティックな写真を使用。実用性をそなえた食文化紀行として、読み応えのある書籍となっている。日本語監修者、江上トミ。
本誌には、スカンジナビアの食文化に関する記事とレシピ90点を、北欧の伝統的な暮らしを描き出す豊富なカラー写真とともに掲載。リング綴じの別冊レシピ集（本誌掲載分のレシピに14点を追加）とともに2冊セットで函に収められている。
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スカンジナビアの食べ物の種類は豊富である。魚、豚肉、家禽類の肉、ビーツ、じゃがいも、きゅうり、よく使われる薬味草のディル、パセリ、ホースラディッシュ（西洋わさび）、りんご、アーモンド、クリーム、そしてクリームから作る黄金色のバター。（略）
森で採れる、暗紅色のリンゴンベリー（こけもも）や、砂色のマッシュルームは、松やかばのいぶきを食卓にもたらす。この自然の味と快適なふれあいこそ、スカンジナビア料理の魅力なのだ。
（「大自然の味」より）
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◎Contents
1 大自然の味
2 食事を楽しむデンマーク人
3 ノルウェー料理の爽快な味
4 スウェーデンの豪華な料理
5 昔の料理に学ぶ
6 アクァヴィートで乾杯
7 フィンランド料理の活力
8 パンとケーキの芸術作品
9 クリスマス：闇を照らす光
絶版または版元品切れ
ハードカバー 別冊リング綴じ 函
□publisher：タイムライフインターナショナル
□date of issue：1973年 初版
□size：29.3x22cm
□page：207/105
□condition：経年なり・普通 本誌表紙ヤケスレ汚れ傷み
背剥がれ 経年シミ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
