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マリーおばさんのフランス家庭料理（唯松太郎 訳）
1920年代に刊行され、フランスで一家に一冊といわれるほどのロングセラーとなった家庭料理のガイドブック『La Véritable Cuisine de Famille par Tante Marie』を日本に初めて紹介した翻訳書。
1000種にもおよぶ、伝統的なフランス家庭料理のレシピを掲載。こんなにも多種多様な料理が家庭でつくられているのかと、フランスの食文化の奥深さに驚かされます。
原著から引用されたクラシカルなイラストを数多く掲載。巻頭には、家庭におけるテーブルマナーや接待の仕方、料理用語などについての知識がまとめられています。
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レストランや、ホテルのフランス料理は、手をかけたデコレーションに重きをおいた有名な料理人の作ったものです。が、家庭でのフランス料理は、日本でいえば、お芋のにっころがし、煮つけなどと並ぶ、凝っていない、ありきたりのものです。各家庭の味、好みのあふれたもの、そんな料理を、この本から作っていただきたいと思いながら翻訳しました。（訳者序より）
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絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：文化服装学院出版局
□date of issue：1969年 初版
□size：19.5x13.8cm
□page：471
□condition：経年なり・普通 ヤケスレ汚れ傷み 経年シミ 天地小口に点茶シミ（写真10枚目）
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
1000種にもおよぶ、伝統的なフランス家庭料理のレシピを掲載。こんなにも多種多様な料理が家庭でつくられているのかと、フランスの食文化の奥深さに驚かされます。
原著から引用されたクラシカルなイラストを数多く掲載。巻頭には、家庭におけるテーブルマナーや接待の仕方、料理用語などについての知識がまとめられています。
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レストランや、ホテルのフランス料理は、手をかけたデコレーションに重きをおいた有名な料理人の作ったものです。が、家庭でのフランス料理は、日本でいえば、お芋のにっころがし、煮つけなどと並ぶ、凝っていない、ありきたりのものです。各家庭の味、好みのあふれたもの、そんな料理を、この本から作っていただきたいと思いながら翻訳しました。（訳者序より）
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絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：文化服装学院出版局
□date of issue：1969年 初版
□size：19.5x13.8cm
□page：471
□condition：経年なり・普通 ヤケスレ汚れ傷み 経年シミ 天地小口に点茶シミ（写真10枚目）
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