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お鍋ひとつで、できること。（長尾智子 著）
おいしく蒸す、こんがり焼く、やわらかく煮る……万能調理道具「お鍋」で食べる野菜、肉、魚を使った料理をテーマ別に紹介。
ストウブ、タジン鍋、ル・クルーゼなどを使って、素材の旨味を活かしてシンプルに仕上げる、料理初心者でも簡単にできるレシピ集。
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◎Contents
1 野菜を蒸し煮する、蒸し焼きする
Story 1 はじめは野菜の蒸し焼きから
Story 2 ラタトゥイユをおいしく作る方法
Story 3 野菜スープもまず蒸し煮
Story 4 野菜の味つけと組み合わせ
Story 5 蒸し焼きについてのあれこれ
2 肉をやわらかく煮込む、こんがり焼く
Story 6 肉を煮込んでおくと
Story 7 鍋でお肉を焼いてみる
3 魚介類を蒸したり、焼いたり
Story 8 魚介を蒸したり、焼いたり
Tips
鍋で燻製……
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：エイ出版社
□date of issue：2011年
□size：25.4x21cm
□page：111
□condition：経年なり・良好 スレ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
ストウブ、タジン鍋、ル・クルーゼなどを使って、素材の旨味を活かしてシンプルに仕上げる、料理初心者でも簡単にできるレシピ集。
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◎Contents
1 野菜を蒸し煮する、蒸し焼きする
Story 1 はじめは野菜の蒸し焼きから
Story 2 ラタトゥイユをおいしく作る方法
Story 3 野菜スープもまず蒸し煮
Story 4 野菜の味つけと組み合わせ
Story 5 蒸し焼きについてのあれこれ
2 肉をやわらかく煮込む、こんがり焼く
Story 6 肉を煮込んでおくと
Story 7 鍋でお肉を焼いてみる
3 魚介類を蒸したり、焼いたり
Story 8 魚介を蒸したり、焼いたり
Tips
鍋で燻製……
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：エイ出版社
□date of issue：2011年
□size：25.4x21cm
□page：111
□condition：経年なり・良好 スレ
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