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日々の食卓 - ひとつひとつの素材から広がるレシピ（長尾智子 著）
ひじき、切り干し大根、のり、かぼちゃ、なすなどの乾物、穀類、根菜、果菜……素材との対話を楽しみながら、それぞれの持ち味を生かしきるためのレシピブック。
「素材ノート」と題して、栄養学や文化史的な側面からさまざまに綴られたフォトエッセイを掲載。読み物としても深みがあり、充実しています。
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◎Contents
1 親しみを込めて使いたい乾物
干物、麩、切り干し大根、干ししいたけ、のり、黒豆、桜えび
2 実は、頼りになる食材
豆腐、麦、こんにゃく、米
3 季節を感じる素直な野菜
かぼちゃ、にがうり、枝豆、なす、ごぼう、さといも、かぶ、れんこん、白菜、ねぎ
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：学習研究社
□date of issue：2003年 初版
□size：25.6x18.8cm
□page：127
□condition：経年なり・普通 スレ汚れ カバー上端ヨレ 背薄ヤケ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
「素材ノート」と題して、栄養学や文化史的な側面からさまざまに綴られたフォトエッセイを掲載。読み物としても深みがあり、充実しています。
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◎Contents
1 親しみを込めて使いたい乾物
干物、麩、切り干し大根、干ししいたけ、のり、黒豆、桜えび
2 実は、頼りになる食材
豆腐、麦、こんにゃく、米
3 季節を感じる素直な野菜
かぼちゃ、にがうり、枝豆、なす、ごぼう、さといも、かぶ、れんこん、白菜、ねぎ
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：学習研究社
□date of issue：2003年 初版
□size：25.6x18.8cm
□page：127
□condition：経年なり・普通 スレ汚れ カバー上端ヨレ 背薄ヤケ
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