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季刊 食の雑誌：あさめし ひるめし ばんめし「特集：函館」- 1985年秋・第44号
「食通」を気取らない「くいしん坊の雑誌」と銘打って、1974年に元毎日新聞記者の佐々木芳人によって創刊された季刊誌。7号からは文芸評論家・大河内昭爾が編集を受け継ぎ、45号まで刊行された。
特集は「函館」。異国情緒あふれる北の街の「食」についての話題を、永六輔、日下武史らの著名人のほか、現地にゆかりの深い文化人たちの寄稿を通じて掘り下げている。
連載「タウン誌紹介」では、1961年に函館在住の作家・木下順一によって創刊され、50年間にわたって刊行が続けられた『街』が取り上げられている。
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函館について知りたければ『街』を読むにしかない。載っているのは眼に見える街の情報だけではない。タウン誌は、もう一方ではその街の生活史でなくてはならぬ。それでその街に住んでいる人たちの随筆、郷土史、小説、エピソードと掲載の範囲も広く、愛・労働・死の片鱗を覗かせている。
（「『街』函館の味覚風物誌―ロマン主義の食文化」木下順一 より）
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◎Contents
特集／函館
元祖アイスクリーム 函館屋 …… 信欣三
青函連絡船と海峡ラーメン …… 永六輔
劇団四季の公演と函館行状記 …… 日下武史
函館共和国 …… フィリップ・グロード
函館＝味覚案内 …… 吉田和子・木村登美子・大河内昭爾
湯の川あたりで …… 竹岡和田男
函館の喰べもの雑記 …… 明石信道
食在函館 …… 益山久男
イカの塩カラ …… 坂本幸四郎
胃袋の宣教師 カール・ワイデル・デイモン …… 福田俊生
函館・ホテルシエナ滞在記 …… 大河内昭爾
函館・古典的モダニズム …… 竹岡和田男
中華ソバの味 …… 安藤璋二
松前の味を訪ねて …… 木村登美子
シベリアイチゴとゲンゴウロウブナと …… 宮崎衛
函館・私の好きな店
［座談会］雑談・食談・函館（大河内昭爾ほか）
食う寝る処に住む処 …… 小沢昭一
▶︎あさめし …… 平淑恵
▶︎ひるめし …… 二上達也
▶︎ばんめし …… 大竹省二
私の好きな店
酒の肴＝考現学 4 …… 古谷三敏
グルメ健康学 4 …… 本多京子
くいしん坊野菜学 4 …… 武川政江
タウン誌通信 4『街』函館の味覚風物誌 …… 木下順一
映画の中の食べもの 27 …… 淀川長治
東京で食べるあさめし処 …… 四方洋
金沢、和ふう洋ふう本物の味 …… 細井冨貴子
丁髷と牛乳 …… 吉村昭
食の本棚 ほか
表紙イラスト：蓬田やすひろ
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1985年
□size：22.8x15.3cm
□page：120
□condition：経年なり・普通 表紙スレ汚れ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
特集は「函館」。異国情緒あふれる北の街の「食」についての話題を、永六輔、日下武史らの著名人のほか、現地にゆかりの深い文化人たちの寄稿を通じて掘り下げている。
連載「タウン誌紹介」では、1961年に函館在住の作家・木下順一によって創刊され、50年間にわたって刊行が続けられた『街』が取り上げられている。
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函館について知りたければ『街』を読むにしかない。載っているのは眼に見える街の情報だけではない。タウン誌は、もう一方ではその街の生活史でなくてはならぬ。それでその街に住んでいる人たちの随筆、郷土史、小説、エピソードと掲載の範囲も広く、愛・労働・死の片鱗を覗かせている。
（「『街』函館の味覚風物誌―ロマン主義の食文化」木下順一 より）
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◎Contents
特集／函館
元祖アイスクリーム 函館屋 …… 信欣三
青函連絡船と海峡ラーメン …… 永六輔
劇団四季の公演と函館行状記 …… 日下武史
函館共和国 …… フィリップ・グロード
函館＝味覚案内 …… 吉田和子・木村登美子・大河内昭爾
湯の川あたりで …… 竹岡和田男
函館の喰べもの雑記 …… 明石信道
食在函館 …… 益山久男
イカの塩カラ …… 坂本幸四郎
胃袋の宣教師 カール・ワイデル・デイモン …… 福田俊生
函館・ホテルシエナ滞在記 …… 大河内昭爾
函館・古典的モダニズム …… 竹岡和田男
中華ソバの味 …… 安藤璋二
松前の味を訪ねて …… 木村登美子
シベリアイチゴとゲンゴウロウブナと …… 宮崎衛
函館・私の好きな店
［座談会］雑談・食談・函館（大河内昭爾ほか）
食う寝る処に住む処 …… 小沢昭一
▶︎あさめし …… 平淑恵
▶︎ひるめし …… 二上達也
▶︎ばんめし …… 大竹省二
私の好きな店
酒の肴＝考現学 4 …… 古谷三敏
グルメ健康学 4 …… 本多京子
くいしん坊野菜学 4 …… 武川政江
タウン誌通信 4『街』函館の味覚風物誌 …… 木下順一
映画の中の食べもの 27 …… 淀川長治
東京で食べるあさめし処 …… 四方洋
金沢、和ふう洋ふう本物の味 …… 細井冨貴子
丁髷と牛乳 …… 吉村昭
食の本棚 ほか
表紙イラスト：蓬田やすひろ
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1985年
□size：22.8x15.3cm
□page：120
□condition：経年なり・普通 表紙スレ汚れ
» 旅・料理
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