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季刊 食食食：あさめし ひるめし ばんめし「特集：市場を歩く」 - 1981年冬・第29号
「食通」を気取らない「くいしん坊の雑誌」と銘打って、1974年に元毎日新聞記者の佐々木芳人によって創刊された季刊誌。7号からは文芸評論家・大河内昭爾が編集を受け継ぎ、45号まで刊行された。
創刊7周年記念号の特集は「市場を歩く」。金子信雄、荻昌弘、津村節子など多数の執筆者による日本全国・津々浦々の市場についてのエッセイとともに、戸塚文子による「世界の朝市」など、海外の話題も取り上げている。
編集長対談のゲストは、80年代から料理研究家としても活躍の場を広げた女優・白石奈緒美。往年の築地市場のにぎわいのなか、食へのこだわりを語り合っている。
巻頭に掲載されている、高田敏子の詩「朝の市場」が旅心をさそう。
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青森の朝のい千葉
売り声の中を歩いて
ウニとスジコを買った
前かけに魚のうろこを光らせている
おばさんの手から（略）
市場に働く女たちは
海からあがったばかりの魚のように
かがやいている
（「朝の市場」高田敏子 より）
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◎Contents
総特集／市場を歩く
朝の市場 …… 高田敏子
マルシェ（市場）へマルシュ（行進）！ …… 荻昌弘
二条市場［札幌］ …… 小檜山博
函館の朝市 …… 大河内昭爾
平潟港魚市場 …… 柳橋史
京都錦市場 …… 駒敏郎
市場の食べ物 …… 金子信雄
海底市場 …… 宇津宮雅代
大阪の公設と私設市場 …… 長谷川卓也
松本の飴市 …… 亀井千歩子
小坪港魚市場 …… 関根建男
勝浦の朝市 …… 寺澤正
柳橋連合市場［博多］ …… 川瀬友弘
金沢近江町市場 …… 津村節子
朝市二景［高山・輪島］ …… 岡田喜秋
世界の朝市 …… 戸塚文子
東京の市場・朝市 …… 編集部
下北沢駅前食品市場 …… 森雅央
日暮里の駄菓子問屋街 …… 石丸弥平
吉祥寺駅前マーケット …… 大河内昭爾
サンフランシスコのチャイナタウン …… 内藤厚
アメリカの市場 …… 渡辺圭
編集長対談9「築地市場界隈 料理・発想する女優」
…… 白石奈緒美/大河内昭爾
▶︎あさめし …… 金子信雄
▶︎ひるめし …… 秋山庄太郎
▶︎ばんめし …… 井上光晴
食いしん坊 …… 小島政二郎
美山の花酒 …… 細井冨貴子
「猪について/本朝食鑑を背景に23 …… 島田勇雄
一本のワケギから …… 楊萬里
洋食や・だいどこ噺 …… 茂出木雅章
映画の中の食べもの 12 …… 淀川長治
市場で朝食を …… 吉村昭
私の好きな店
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1981年
□size：21x15cm
□page：124
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み 開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
創刊7周年記念号の特集は「市場を歩く」。金子信雄、荻昌弘、津村節子など多数の執筆者による日本全国・津々浦々の市場についてのエッセイとともに、戸塚文子による「世界の朝市」など、海外の話題も取り上げている。
編集長対談のゲストは、80年代から料理研究家としても活躍の場を広げた女優・白石奈緒美。往年の築地市場のにぎわいのなか、食へのこだわりを語り合っている。
巻頭に掲載されている、高田敏子の詩「朝の市場」が旅心をさそう。
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青森の朝のい千葉
売り声の中を歩いて
ウニとスジコを買った
前かけに魚のうろこを光らせている
おばさんの手から（略）
市場に働く女たちは
海からあがったばかりの魚のように
かがやいている
（「朝の市場」高田敏子 より）
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◎Contents
総特集／市場を歩く
朝の市場 …… 高田敏子
マルシェ（市場）へマルシュ（行進）！ …… 荻昌弘
二条市場［札幌］ …… 小檜山博
函館の朝市 …… 大河内昭爾
平潟港魚市場 …… 柳橋史
京都錦市場 …… 駒敏郎
市場の食べ物 …… 金子信雄
海底市場 …… 宇津宮雅代
大阪の公設と私設市場 …… 長谷川卓也
松本の飴市 …… 亀井千歩子
小坪港魚市場 …… 関根建男
勝浦の朝市 …… 寺澤正
柳橋連合市場［博多］ …… 川瀬友弘
金沢近江町市場 …… 津村節子
朝市二景［高山・輪島］ …… 岡田喜秋
世界の朝市 …… 戸塚文子
東京の市場・朝市 …… 編集部
下北沢駅前食品市場 …… 森雅央
日暮里の駄菓子問屋街 …… 石丸弥平
吉祥寺駅前マーケット …… 大河内昭爾
サンフランシスコのチャイナタウン …… 内藤厚
アメリカの市場 …… 渡辺圭
編集長対談9「築地市場界隈 料理・発想する女優」
…… 白石奈緒美/大河内昭爾
▶︎あさめし …… 金子信雄
▶︎ひるめし …… 秋山庄太郎
▶︎ばんめし …… 井上光晴
食いしん坊 …… 小島政二郎
美山の花酒 …… 細井冨貴子
「猪について/本朝食鑑を背景に23 …… 島田勇雄
一本のワケギから …… 楊萬里
洋食や・だいどこ噺 …… 茂出木雅章
映画の中の食べもの 12 …… 淀川長治
市場で朝食を …… 吉村昭
私の好きな店
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1981年
□size：21x15cm
□page：124
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み 開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
