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季刊 食食食：あさめし ひるめし ばんめし「特集：僧堂の食事」 - 1981年夏・第27号
「食通」を気取らない「くいしん坊の雑誌」と銘打って、1974年に元毎日新聞記者の佐々木芳人によって創刊された季刊誌。7号からは文芸評論家・大河内昭爾が編集を受け継ぎ、45号まで刊行された。
「僧堂の食事」特集号。仏教だけでなく、キリスト教の「僧堂」での食事もとりあげており、奈良原一高の写真集『王国』の舞台ともなったトラピスト修道院での体験宿泊ルポや、種村季弘による中世ヨーロッパの僧院の食事に関するエッセイなど、読み応えのある内容となっている。
編集長対談の相手は、瀬戸内寂聴。旧知の仲であった大河内昭爾が寂庵を訪ね、精進料理に舌鼓を打ちながら、肩肘のはらない会話を楽しんでいる。
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しかし、四旬節の間は、バターやジャムを使わないとか、お菜を減らすとか、質素を極めるのだそうである。粗食に耐えて奉献の心を新たにするのである。また、食事中は読書に当たる修道士を除き何時の場合も無言でなければならない。食事もまた黙想の時なのであろう。修道者にとっての食事は「感謝」の行為であって俗人のように食欲を満たすものではないのである。
（「トラピスト修道院の一日」高橋ゆたかより）
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◎Contents
特集・僧堂の食事 精進料理
喜心・老心・大心をもって食に対す …… 大森曹玄
永平寺・総持寺 …… 佐藤和子
精進料理と店を訪ねて …… 平野雅章
東京・多摩周辺の精進料理 …… 福本英子
京の精進料理 …… 岩城もと子
智山専修学院 尼僧一年生 …… 山崎柳子
月心寺の料理 …… 村瀬明道
中国人と精進料理 …… 楊萬里
精進料理案内
食生活のプロテスタントたち …… 太田愛人
トラピスト修道院の一日 …… 高橋ゆたか
僧院とたべもの …… 種村季弘
高野山とブリックベック修道院 …… 上野実朗
編集長対談7「寂庵草餅」…… 瀬戸内寂聴/大河内昭爾
▶︎あさめし …… 芝原郷音
▶︎ひるめし …… 池坊保子
▶︎ばんめし …… 堀沢祖門
京のまずいもの …… 内藤厚
米沢 食べあるき …… 大河内昭爾
書評 耕治人全詩集 …… 保昌正夫
食いしん坊 …… 小島政二郎
ステーキ …… 丸元淑生
春は春 なつはなつの金沢 …… 細井冨貴子
狸汁について/本朝食鑑を背景に21 …… 島田勇雄
洋食や・だいどこ噺 …… 茂出木雅章
精進料理 男が作る料理 2 …… 赤堀千恵美
映画の中の食べもの 10 …… 淀川長治
キャバレエでのシャンソン …… 小檜山博
不徳のいたすところ …… 吉村昭
私の好きな店 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1981年
□size：21x15cm
□page：132
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み 開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
「僧堂の食事」特集号。仏教だけでなく、キリスト教の「僧堂」での食事もとりあげており、奈良原一高の写真集『王国』の舞台ともなったトラピスト修道院での体験宿泊ルポや、種村季弘による中世ヨーロッパの僧院の食事に関するエッセイなど、読み応えのある内容となっている。
編集長対談の相手は、瀬戸内寂聴。旧知の仲であった大河内昭爾が寂庵を訪ね、精進料理に舌鼓を打ちながら、肩肘のはらない会話を楽しんでいる。
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しかし、四旬節の間は、バターやジャムを使わないとか、お菜を減らすとか、質素を極めるのだそうである。粗食に耐えて奉献の心を新たにするのである。また、食事中は読書に当たる修道士を除き何時の場合も無言でなければならない。食事もまた黙想の時なのであろう。修道者にとっての食事は「感謝」の行為であって俗人のように食欲を満たすものではないのである。
（「トラピスト修道院の一日」高橋ゆたかより）
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◎Contents
特集・僧堂の食事 精進料理
喜心・老心・大心をもって食に対す …… 大森曹玄
永平寺・総持寺 …… 佐藤和子
精進料理と店を訪ねて …… 平野雅章
東京・多摩周辺の精進料理 …… 福本英子
京の精進料理 …… 岩城もと子
智山専修学院 尼僧一年生 …… 山崎柳子
月心寺の料理 …… 村瀬明道
中国人と精進料理 …… 楊萬里
精進料理案内
食生活のプロテスタントたち …… 太田愛人
トラピスト修道院の一日 …… 高橋ゆたか
僧院とたべもの …… 種村季弘
高野山とブリックベック修道院 …… 上野実朗
編集長対談7「寂庵草餅」…… 瀬戸内寂聴/大河内昭爾
▶︎あさめし …… 芝原郷音
▶︎ひるめし …… 池坊保子
▶︎ばんめし …… 堀沢祖門
京のまずいもの …… 内藤厚
米沢 食べあるき …… 大河内昭爾
書評 耕治人全詩集 …… 保昌正夫
食いしん坊 …… 小島政二郎
ステーキ …… 丸元淑生
春は春 なつはなつの金沢 …… 細井冨貴子
狸汁について/本朝食鑑を背景に21 …… 島田勇雄
洋食や・だいどこ噺 …… 茂出木雅章
精進料理 男が作る料理 2 …… 赤堀千恵美
映画の中の食べもの 10 …… 淀川長治
キャバレエでのシャンソン …… 小檜山博
不徳のいたすところ …… 吉村昭
私の好きな店 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1981年
□size：21x15cm
□page：132
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み 開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
