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季刊 食食食：あさめし ひるめし ばんめし「特集：旅と味覚」 - 1981年春・第26号
「食通」を気取らない「くいしん坊の雑誌」と銘打って、1974年に元毎日新聞記者の佐々木芳人によって創刊された季刊誌。7号からは文芸評論家・大河内昭爾が編集を受け継ぎ、45号まで刊行された。
本号では、「旅と味覚」「やきものめぐり」の2つの特集が組まれている。
編集長対談のゲストは、向田邦子。鹿児島で過ごした小学校時代の思い出を語っているのだが、幼い頃から豊かな感性と観察眼を備えていたことがうかがえる。
向田邦子は本号の発売から4ヵ月後に飛行機事故で亡くなっており、生前の肉声を伝える貴重な内容となっている。
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向田 私の隣にとてもきれいな母子家庭の方がいらっしゃいましてね、そのお婆さまが島津様のところへ偉い方がみえた時にお茶を差し上げる、つまり名家の子女で、その時の話を伺ったことがあるんですけど、その方の鹿児島弁は惚れぼれするようでした。きれいで。成程こんな風に品よくいえるものかなと子供心にも思いましたね。
（「編集長対談」向田邦子/大河内昭爾より）
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◎Contents
蝿の味 …… 永田耕衣
特集1・旅と味覚
「大菩薩峠」と味覚 …… 尾崎秀樹
石仏とだんご汁 …… 梅原治夫
「このわた」など …… 竹西寛子
面白や我が酒の旅 …… 佐々木久子
噂にきいた旅の味 …… 秋山和歩
ドイツの停留所にて …… 渡辺圭
信州 味の旅／芭蕉と奈良茶漬 …… 平井梢/高岡松雄
特集2・やきものめぐり
食と食器と中ソと日本 …… 秦恒平
備前焼に盛りつける楽しみ …… 吉田耕三
益子焼と味覚 …… 島岡達三
韓国への旅から …… 辻晴明
東北の諸窯と食器 …… 津村節子
編集長対談6「「私のマドレーヌ」は薩摩揚」…… 向田邦子/大河内昭爾
▶︎あさめし …… 生方たつゑ
▶︎ひるめし …… 田崎廣助
▶︎ばんめし …… 篠田桃紅
必殺カラオケ …… 小檜山博
かつお節 …… 丸元淑生
ニクらしい肉 …… 長谷川卓也
飲み食いの時 …… 風間完
ギョーザ考 …… 蛤蟆草堂翁
和泉の手延べうどん …… 細井冨貴子
くいしん坊画廊 …… 辻晴明・辻協
【小説】氷牡丹 …… 桂芳久
食いしん坊 …… 小島政二郎
牡蠣について/本朝食鑑を背景に20 …… 島田勇雄
洋食や・だいどこ噺 …… 茂出木雅章
好きなのは、食べ歩き …… 山本容朗
鰹一尾 …… 赤堀千恵美
映画の中の食べもの ⑨ …… 淀川長治
漫画・盗聴記者 …… 小林治雄
なんでも食べる …… 吉村昭
私の好きな店 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1981年
□size：21x15cm
□page：132
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み 開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
本号では、「旅と味覚」「やきものめぐり」の2つの特集が組まれている。
編集長対談のゲストは、向田邦子。鹿児島で過ごした小学校時代の思い出を語っているのだが、幼い頃から豊かな感性と観察眼を備えていたことがうかがえる。
向田邦子は本号の発売から4ヵ月後に飛行機事故で亡くなっており、生前の肉声を伝える貴重な内容となっている。
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向田 私の隣にとてもきれいな母子家庭の方がいらっしゃいましてね、そのお婆さまが島津様のところへ偉い方がみえた時にお茶を差し上げる、つまり名家の子女で、その時の話を伺ったことがあるんですけど、その方の鹿児島弁は惚れぼれするようでした。きれいで。成程こんな風に品よくいえるものかなと子供心にも思いましたね。
（「編集長対談」向田邦子/大河内昭爾より）
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◎Contents
蝿の味 …… 永田耕衣
特集1・旅と味覚
「大菩薩峠」と味覚 …… 尾崎秀樹
石仏とだんご汁 …… 梅原治夫
「このわた」など …… 竹西寛子
面白や我が酒の旅 …… 佐々木久子
噂にきいた旅の味 …… 秋山和歩
ドイツの停留所にて …… 渡辺圭
信州 味の旅／芭蕉と奈良茶漬 …… 平井梢/高岡松雄
特集2・やきものめぐり
食と食器と中ソと日本 …… 秦恒平
備前焼に盛りつける楽しみ …… 吉田耕三
益子焼と味覚 …… 島岡達三
韓国への旅から …… 辻晴明
東北の諸窯と食器 …… 津村節子
編集長対談6「「私のマドレーヌ」は薩摩揚」…… 向田邦子/大河内昭爾
▶︎あさめし …… 生方たつゑ
▶︎ひるめし …… 田崎廣助
▶︎ばんめし …… 篠田桃紅
必殺カラオケ …… 小檜山博
かつお節 …… 丸元淑生
ニクらしい肉 …… 長谷川卓也
飲み食いの時 …… 風間完
ギョーザ考 …… 蛤蟆草堂翁
和泉の手延べうどん …… 細井冨貴子
くいしん坊画廊 …… 辻晴明・辻協
【小説】氷牡丹 …… 桂芳久
食いしん坊 …… 小島政二郎
牡蠣について/本朝食鑑を背景に20 …… 島田勇雄
洋食や・だいどこ噺 …… 茂出木雅章
好きなのは、食べ歩き …… 山本容朗
鰹一尾 …… 赤堀千恵美
映画の中の食べもの ⑨ …… 淀川長治
漫画・盗聴記者 …… 小林治雄
なんでも食べる …… 吉村昭
私の好きな店 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー
□publisher：みき書房
□date of issue：1981年
□size：21x15cm
□page：132
□condition：経年なり・普通 表紙ヤケスレ汚れ傷み 開き癖折れ目
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
