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貴婦人が愛したお菓子（今田美奈子 著）
ポンパドール侯爵夫人、マリー・アントワネット、エリザベート皇妃、ヴィクトリア女王ら、ヨーロッパの貴婦人たちが愛したお菓子の数々を、歴史秘話とともに紹介。カラー写真・図版多数収録。
ヨーロッパ各地の製菓学校やホテルで学び、食卓芸術の魅力を発信しつづけてきた著者が1983年に刊行した単行本を底本とし、レシピをリニューアルした文庫版。
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ここに登場するお菓子は、推定するしかない一部のものを除き、すべて残されている資料に基づき忠実に再現したものです。幾世紀にもわたって生き続け、今なお親しまれ愛され続けているお菓子の物語なのです。
（「カバー折り返し紹介文」より）
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◎Contents
カトリーヌ・ド・メディシス
洋なしのフランジパンクリーム
ディアーヌ・ド・ポアチエ
そば粉のクレープ
ニノン・ド・ランクロ
りんごのタルトレット
ラ・ヴァリエール夫人
苺のタンバル
マントノン侯爵夫人
桃のコンポート
マリー・レクチンスカ
マドレーヌ
ポンパドゥール侯爵夫人
タンバル・ムランゲ・ア・ラ・ポンパドゥール
デュ・バリー伯爵夫人
あんずのグラタン
マリー・アントワネット
ビスキュイ・グラッセ・アントワネット
ジョセフィーヌ
リ・ア・ランペラトリス
エリザベート皇妃
ブルーベリーのババロア
フリードリッヒ三世皇后ヴィクトリア
フリードリッヒ皇后トルテ
ネッセルローデ
クレーム・フェテ・ガトー・ネッセルローデ
エリザベス一世
クィーン・エリザベス・ケーキ
ヴィクトリア女王
ヴィクトリア・ケーキ ほか
▶︎コラム
貴婦人風のお菓子
王様/王妃様のガレット、伯爵夫人のスフレ…
貴婦人のケーキ型
貴婦人のお菓子の歴史
お菓子の歴史 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：角川文庫
□date of issue：1989年 初版
□size：15x10.5cm
□page：174
□condition：経年なり・普通 カバースレ少汚れ上端ヨレ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
ヨーロッパ各地の製菓学校やホテルで学び、食卓芸術の魅力を発信しつづけてきた著者が1983年に刊行した単行本を底本とし、レシピをリニューアルした文庫版。
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ここに登場するお菓子は、推定するしかない一部のものを除き、すべて残されている資料に基づき忠実に再現したものです。幾世紀にもわたって生き続け、今なお親しまれ愛され続けているお菓子の物語なのです。
（「カバー折り返し紹介文」より）
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◎Contents
カトリーヌ・ド・メディシス
洋なしのフランジパンクリーム
ディアーヌ・ド・ポアチエ
そば粉のクレープ
ニノン・ド・ランクロ
りんごのタルトレット
ラ・ヴァリエール夫人
苺のタンバル
マントノン侯爵夫人
桃のコンポート
マリー・レクチンスカ
マドレーヌ
ポンパドゥール侯爵夫人
タンバル・ムランゲ・ア・ラ・ポンパドゥール
デュ・バリー伯爵夫人
あんずのグラタン
マリー・アントワネット
ビスキュイ・グラッセ・アントワネット
ジョセフィーヌ
リ・ア・ランペラトリス
エリザベート皇妃
ブルーベリーのババロア
フリードリッヒ三世皇后ヴィクトリア
フリードリッヒ皇后トルテ
ネッセルローデ
クレーム・フェテ・ガトー・ネッセルローデ
エリザベス一世
クィーン・エリザベス・ケーキ
ヴィクトリア女王
ヴィクトリア・ケーキ ほか
▶︎コラム
貴婦人風のお菓子
王様/王妃様のガレット、伯爵夫人のスフレ…
貴婦人のケーキ型
貴婦人のお菓子の歴史
お菓子の歴史 ほか
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ダストカバー
□publisher：角川文庫
□date of issue：1989年 初版
□size：15x10.5cm
□page：174
□condition：経年なり・普通 カバースレ少汚れ上端ヨレ
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
