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ヨーロッパの味（辻静雄 著）- カラーブックス74
1962年に創刊、37年にわたり909点が刊行されたビジュアル文庫、保育社カラーブックスシリーズから。
新聞記者から転身し、1960年に辻調理師学校を創設した辻静雄によるヨーロッパの味のガイドブック。パリのレストランを中心として、イタリア、ドイツ、イギリス、北欧、ベルギー、スペイン、トルコ、ギリシャの味を紹介。
同著者による『ヨーロッパの旅』とともに、エッセイとしても読み応えのある、カラーブックス初期の名著のひとつ。
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ピラミッドの名で親しまれているレストラン・ポワンは、フランスじゅうのコックさんが料理の神様みたいに尊敬していたフェルナン・ポワンの店。彼はすでに亡くなり、彼の後継者たちが、生前の恩師の〝味〟を忠実に保存しているといわれ、今でも、フランスの食通が宮殿のように考えている。
（「レストラン・ポワン」より）
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◎Contents
パリの一流レストラン
ラセール
トゥール・ダルジャン
マキシム
ラペルーズ
エスカルゴ・モントルグイユ
シェ・レ・ザンジュ（天使の家）
ブルゴーニュ
レーヌ・ペドオク亭
アンドルーエ
ファラモン
グラン・コントワール
オー・プティ・ポスケ
シャン・ド・マルス
ルレ・ド・ポルクロール
ブリュニエ
シェ・タント・ルイズ
ヴェール・ボカージュ
シュークルート
ドゥー・マゴ
シェ・メルシェ
オーベルジュ・デュ・ヴェール・ギャラン
ロティスリ・ペリグルディーヌ
フーケツ
ヴァンドーム
アラール
ポール軒
レストラン・ポワン
テュイリエ
フランスの田舎料理
ポスト（ブルゴーニュ）
サン・モリッツ（ニース）
ギャラック（ニース）
ギード・ミシュラン
イタリアの味
オスタリア・デル・オルソ
イル・パッセート
アルフレッド・アラ・スクローファ
キャフェ・ド・パリ
ウルピア
タヴェルナ・ラ・フェニーチェ
ドイツの味
スイスの味
ウィーンの味
イギリスの味
シンプソン
ルールス
北欧の味
オスカー・ダヴィドセン
ベルギーの味
スペインの味
トルコの味
ギリシャの味
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ビニールカバー
□publisher：保育社
□date of issue：1965年 初版
□size：14.8x10.4cm
□page：153
□condition：経年なり・普通 カバースレ汚れ少縮み
薄ヤケ 小口シミ
» ビジュアル文庫・豆本
https://narda.thebase.in/categories/1657182
新聞記者から転身し、1960年に辻調理師学校を創設した辻静雄によるヨーロッパの味のガイドブック。パリのレストランを中心として、イタリア、ドイツ、イギリス、北欧、ベルギー、スペイン、トルコ、ギリシャの味を紹介。
同著者による『ヨーロッパの旅』とともに、エッセイとしても読み応えのある、カラーブックス初期の名著のひとつ。
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ピラミッドの名で親しまれているレストラン・ポワンは、フランスじゅうのコックさんが料理の神様みたいに尊敬していたフェルナン・ポワンの店。彼はすでに亡くなり、彼の後継者たちが、生前の恩師の〝味〟を忠実に保存しているといわれ、今でも、フランスの食通が宮殿のように考えている。
（「レストラン・ポワン」より）
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◎Contents
パリの一流レストラン
ラセール
トゥール・ダルジャン
マキシム
ラペルーズ
エスカルゴ・モントルグイユ
シェ・レ・ザンジュ（天使の家）
ブルゴーニュ
レーヌ・ペドオク亭
アンドルーエ
ファラモン
グラン・コントワール
オー・プティ・ポスケ
シャン・ド・マルス
ルレ・ド・ポルクロール
ブリュニエ
シェ・タント・ルイズ
ヴェール・ボカージュ
シュークルート
ドゥー・マゴ
シェ・メルシェ
オーベルジュ・デュ・ヴェール・ギャラン
ロティスリ・ペリグルディーヌ
フーケツ
ヴァンドーム
アラール
ポール軒
レストラン・ポワン
テュイリエ
フランスの田舎料理
ポスト（ブルゴーニュ）
サン・モリッツ（ニース）
ギャラック（ニース）
ギード・ミシュラン
イタリアの味
オスタリア・デル・オルソ
イル・パッセート
アルフレッド・アラ・スクローファ
キャフェ・ド・パリ
ウルピア
タヴェルナ・ラ・フェニーチェ
ドイツの味
スイスの味
ウィーンの味
イギリスの味
シンプソン
ルールス
北欧の味
オスカー・ダヴィドセン
ベルギーの味
スペインの味
トルコの味
ギリシャの味
絶版または版元品切れ
ソフトカバー ビニールカバー
□publisher：保育社
□date of issue：1965年 初版
□size：14.8x10.4cm
□page：153
□condition：経年なり・普通 カバースレ汚れ少縮み
薄ヤケ 小口シミ
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