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じゃがいも料理（高山なおみ 著、牧野伊三夫 装画）
見かけは地味だし、ぜいたくな素材ではないけれど、ちょっとの工夫で、湯気をたてる心温かいひと皿ができあがる…（はじめに より）。料理研究家・高山なおみが、まるごと一冊「じゃがいも」にこだわってまとめたレシピ本。
36種類の「じゃがいも料理」のほか、フランス西部の海に浮かぶ「じゃがいも島」（ノワール・ムチェ島）への旅のエッセイを掲載。ほとんどの土地がじゃがいも畑と塩田だというその島で教わった、とっておきの新じゃが料理も紹介されています。
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◎Contents
・丸ごとゆでてから料理する
生ソーセージとじゃがいも炒め、梅にんにくポテト…
・ゆでたじゃがいもをつぶして料理する
チーズ入りマッシュポテト、プランダードのグラタン…
・皮をむいたり、切ってから料理する
じゃがいもと長ネギのポタージュ、魚介とじゃがいものスープ…
・フランスで教わった新じゃが料理
新じゃがのリソレ、新じゃがと新にんにくの天火焼き…
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：集英社
□date of issue：2005年 初版
□size：24×19.5cm
□page：112
□condition：経年なり・普通 スレ傷み
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
36種類の「じゃがいも料理」のほか、フランス西部の海に浮かぶ「じゃがいも島」（ノワール・ムチェ島）への旅のエッセイを掲載。ほとんどの土地がじゃがいも畑と塩田だというその島で教わった、とっておきの新じゃが料理も紹介されています。
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◎Contents
・丸ごとゆでてから料理する
生ソーセージとじゃがいも炒め、梅にんにくポテト…
・ゆでたじゃがいもをつぶして料理する
チーズ入りマッシュポテト、プランダードのグラタン…
・皮をむいたり、切ってから料理する
じゃがいもと長ネギのポタージュ、魚介とじゃがいものスープ…
・フランスで教わった新じゃが料理
新じゃがのリソレ、新じゃがと新にんにくの天火焼き…
絶版または版元品切れ
ハードカバー ダストカバー
□publisher：集英社
□date of issue：2005年 初版
□size：24×19.5cm
□page：112
□condition：経年なり・普通 スレ傷み
» 旅・料理
https://narda.thebase.in/categories/1326671
